Caruso & Minini s.r.l

Salemi, Trapani

Tradizione familiare e innovazione colturale nell’alta collina del trapanese

Caruso & Minini, tra le realtà più dinamiche della viticoltura siciliana contemporanea, nasce a Marsala, ma è a Salemi che esprime il suo cuore produttivo. Qui, tra pendii calcarei, ventilazioni di montagna e vigneti a circa 400 metri sul livello del mare, si creano le condizioni ideali per un’interpretazione unica del Catarratto. L’azienda è guidata oggi da Giovanna Caruso, il marito Andrea Artusio e Rosanna Caruso (quarta generazione in campo) che, insieme al fondatore Stefano Caruso, uniscono le tradizioni contadine a una visione imprenditoriale moderna.

L’elemento che rende unico questo contesto è il suolo: un terreno difficile, sassoso, disseminato di pietre locali chiamate “cuti”, che ricordano i ciottoli dei grandi terroir della Valle del Rodano, come Châteauneuf-du-Pape.

Sono substrati poveri, drenanti, ricchi di scheletro, che impongono alla vite una lotta quotidiana per sopravvivere. Da questa resilienza nasce un Catarratto vibrante, salino, minerale, sempre fresco. “Il nostro Catarratto è un sopravvissuto elegante,” afferma Caruso, “una pianta che si adatta a condizioni estreme e dà il meglio proprio quando tutto sembra più difficile.”

In vigna si coltiva prevalentemente il Catarratto Lucido, biotipo più fine, dotato di buone doti aromatiche e di una buccia sottile, perfetta per la lavorazione in purezza. L’azienda ha dedicato appezzamenti specifici a questa varietà e ha introdotto selezioni massali per preservare la biodiversità clonale del vitigno.

La gestione agronomica segue un modello di viticoltura integrata, con particolare attenzione al bilanciamento vegeto-produttivo, all’inerbimento controllato e alla lotta biologica contro i principali patogeni. Viene evitato l’uso di diserbanti e si adottano fertilizzazioni organiche e pratiche a basso impatto per il suolo e per la biodiversità.

L’approccio enologico è misurato, rispettoso della materia prima e orientato alla minima interferenza: lieviti indigeni quando possibile, solforosa a basso dosaggio, filtrazioni leggere, nessuna chiarifica invasiva. Ogni scelta è calibrata sullo specifico carattere del singolo vino.

L’azienda esporta oggi in oltre 40 Paesi, ma resta fortemente legata alla comunità agricola di Salemi. Caruso & Minini promuove progetti di sostenibilità sociale e culturale, tra cui la riqualificazione di appezzamenti marginali e il reinserimento lavorativo di giovani agronomi. L’adesione ad ARCA è una tappa coerente di questo percorso.

“Il Catarratto è la nostra voce. È antico, ma ancora tutto da scoprire. È il vino che ci assomiglia di più, duro all’inizio, ma capace di emozioni durature.”

Giovanna Caruso

Disisa Società Agricola srl

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Di Bella Società Agricola srl

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Azienda Agricola Bagliesi Vito

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Lombardo Vini Società Agricola S.S.

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Società Agricola Vitivinicola Castellucci Miano

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